El pulpo es un marisco muy sabroso y sirve constantemente en restaurantes estrellados alrededor del mundo. El pulpo puede ser la opción ideal para aquellos que quieren innovar con un menú con una huella mediterránea y contemporánea. Se puede preparar a la parrilla, salteado, frito, cocido, asado, marinado o como vinagreta en platos calientes o fríos. Para una versión más light, evite preparar el pulpo frito, que tiene mucha grasa. A continuación encontrará sugerencias de recetas de pulpo light y el paso a paso de la preparación. Así como cualquier otro fruto del mar, el pulpo tiene un cierto tiempo de cocción, con cuidado de no pasar del punto y dejarlo de goma y duro. Es importante higienizá correctamente lavar en agua corriente para quitar impurezas. Echa un vistazo a continuación y ¡buen apetito! 1. Receta de ensalada de pulpo lightIngredientes:
Modo de preparación: Comience por lavar el pulpo en agua corriente. Pon una olla grande con 7 litros de agua a hervir. Al hervir exprimir la mitad de un limón y sazone con una pizca de sal. Añadir el pulpo. Cocine por 1: 30 horas o hasta que esté suave, añadiendo más agua conforme se evapora. Mientras tanto, cocina las patatas enteras y peladas hasta que estén suaves. Escurrir y reservar. Triture el ajo con la piel, añada el aceite de oliva y lleve al fuego bajo por 10 minutos. Elimine el ajo y reservar el aceite de ajo aromatizado. Cuando el pulpo cocinar, escurrir, espere amornar. Retire las ventosas con un cuchillo. Corte los tentáculos en rodajas finas. Corte las papas en cubos pequeños. En un tazón grande mezcle el pulpo, la patata, la enchalote, el perejil, la bottarga, el aceite de oliva aromatizado, sal y pimienta al gusto. Sirva! ARTÍCULOS COMPLEMENTARIOS2. Receta de pulpo light a la moda thaiIngredientes:
Modo de preparación: Lavar bien el pulpo en agua corriente. A continuación coloque los tentáculos para cocinar junto con la cebolla cortada en rodajas en una olla de presión con 3 litros de agua por 45 minutos. En una olla honda a fuego lento colocar la leche de coco, el champiñón rebanado, la pimienta, la paprika, el jengibre y el Hondashi. Agregue poco a poco un vaso de agua, removiendo bien. Dejar reducir el caldo a la mitad por 5 minutos. A continuación, añadir el brócoli y espárragos picados. Deje cocinar por 3 minutos o hasta que esté al dente. Agregue el pimiento, la lechuga y la col. Mezcle bien y deje por más de 1 minuto en la sartén tapada. Apague, añadir el pulpo previamente cocido, agregue el jugo de limón y el cebollino. Mezclar bien, apague y deje reposar por 5 minutos. Dale sal y servir! 3. Receta de pulpo light al ajo y aceiteIngredientes:
Modo de preparación: Lavar bien el pulpo en agua corriente. En una olla tapada sin agua coloque el pulpo y cocine por 30 minutos. Cuando esté cocido, poner en una bandeja de horno, distribuir el ajo y aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y cocer en el horno a 200 grados por 15 minutos. Servir acompañado de ensalada fresca, arroz integral o papas al horno. 4. Receta de paella de pulpo lightIngredientes:
Modo de preparación: Higienize y lavar bien todos los frutos del mar y ligera para cocinar en ollas separadas hasta estar en el lugar correcto. En una sartén antiadherente grande, saltear la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate y el azafrán. Saltear por unos minutos. A continuación añadir el calamar, el pulpo y el arroz. Mezclar bien y cubrir con el caldo. Si necesita añadir más caldo hasta que el arroz esté suave. Cinco minutos antes de finalizar el plato, agregue el camarón limpio y coloque los mariscos. Vierta un poco del caldo deje por 1 o 2 minutos y servir caliente. 5. Receta de arroz de pulpo lightIngredientes:
Modo de preparación: Deje una olla con agua hirviendo en el fuego, sumerja el pulpo rápidamente con ayuda de un tenedor. Repita este procedimiento 3 veces. Hecho esto, cortar los tentáculos en rodajas de 2 cm. Calentar otra sartén pequeña con aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo. Disfrutar de el pulpo y deje cocinar a fuego bajo con ½ taza de agua y, una vez que esté suave, añada ½ taza de pulpa de tomate. Añadir el agua poco a poco según sea necesario, cuando esté en el punto justo, reserven. En otra olla cocinar el arroz integral hasta que esté suave. Reserven. Cocinar el brócoli al vapor, saltear el ajo y añadir a la salsa de pulpo. Añadir el arroz y mezclar todo muy bien. Dale condimentos, agregar el perejil y el cilantro y sirva! 6. Receta de pulpo light con masaIngredientes:
Modo de preparación: Cocine las arvejas hasta que esté suave con agua y sal. Escurrir y reservar. Lavar bien el pulpo en agua corriente para eliminar las impurezas. Poner el pulpo en una olla de presión con 1 pizca de sal. No agregue ningún líquido, ya que el pulpo ya suelta su propia agua. Tape y deje que la presión por 6 minutos. Retire, reserve el agua, piqu y el pulpo. Cocine la pasta hasta que esté al dente en una olla con agua y sal. Saltear el ajo en una sartén con aceite de oliva, añadir el pulpo, los guisantes, añadir una cucharada de harina o almidón para dar consistencia y el agua reservada. Sazonar con sal y pimienta. Deje ganar consistencia y servir con el spaghetti! 7. Receta de pulpo light con hierbasIngredientes:
Modo de preparación: Cocine el pulpo en la olla de presión con un poco de agua y dejar hervir por unos 30 minutos o hasta que esté suave. Retire el vapor, escurrir el pulpo, deje amornar. Corte en trozos. Lleve el aceite de oliva a calentar en una sartén y dore la cebolla y el ajo hasta que suelte el aroma. Disfrutar de el pulpo y sazonar con pimienta malagueta. Salteie por algunos minutos. Añada el romero en ramitas y el tomillo picado, deja saltear un poco, sazonar con sal y pimienta y sirva! 8. Receta de risotto de pulpo lightIngredientes:
Modo de preparación: En una sartén, saltear la mitad de la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén doradas. A continuación añadir el hinojo y el pulpo desinfectarse previamente. Sofría por 2 minutos y añadir el tomate, la albahaca y una pequeña concha de caldo de verduras. Sazonar con sal y pimienta, deja que el caldo reducir, apagar y reservar. En otra sartén, saltear el resto de la cebolla, añadir el arroz y mezclar bien. Agregue el vino blanco y dejar reducir. Agregue el caldo poco a poco hasta alcanzar el punto deseado. Añadir el pulpo reservado, la mantequilla para dar el punto y el queso parmesano. Mezclar bien y servir con albahaca fresca. 9. Receta de pulpo light con quinuaIngredientes: Pulpo
La quinua
Modo de preparación: Añada el vino blanco, el ajo, la cebolla y el jugo de limón y poner el pulpo en esta marinada de un día para el otro o por lo menos por dos horas. A continuación cocer el pulpo en aceite de oliva, ajo y una hoja de laurel, durante 3 horas a fuego lento. Mientras tanto preparar la quinua. Dore el ajo y la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Agregue la quinua y el agua. Deje cocinar hasta que esté en punto y añadir el tomate, la albahaca, la ralladura de limón y la sal. Servir con el pulpo y sirva! 10. Receta de pulpo light con patatas a golpesIngredientes:
Modo de preparación: Envolver las patatas en papel de aluminio y cocer en el horno por 1 hora. Corte la cabeza del pulpo y divida en cuatro porciones. Caliente el aceite en una olla y poner el pulpo hasta que estén doradas. Caliente una sartén y vierta el aceite de oliva y el ajo. Cuando el ajo esté transparente, retire del fuego y agregue la sal y el perejil. Retire las papas del horno y coloque 4 en cada plato y amasar ligeramente con una cuchara. Coloque una porción del pulpo en cada plato y rocíe con aceite de oliva. Sirva! ¿Qué opinas de estas recetas de pulpo light que nos separamos de arriba? La intención de experimentar algo que llamó su atención? Un comentario a continuación!Este artículo apareció primero en Salud Responde: 10 Recetas de Pulpo Light
0 Comentarios
Dejar una respuesta. |
CategoriesArchives |